Masa itu sekali lagi - masa untuk menyeret tukang masak lama dan mula meletakkan makanan untuk musim sejuk. Walaupun anda tidak pernah melepaskan satu hari dalam hidup anda, kami mempunyai beberapa resipi dan kaedah yang bagus untuk anda cuba. Senarai kaedah pengetinan tomato memberi anda banyak cara mudah untuk menyimpan tomato walaupun anda tidak mempunyai tukang masak atau memilih untuk tidak melakukan pengetinan dan pemeliharaan anda sendiri.

Jika anda mempunyai tomato yang mengeluarkan telinga anda dari taman yang penuh atau bahkan jika anda hanya ingin membeli sebuah bushel atau lebih dari pasaran petani tempatan anda, belajar untuk memelihara atau "meletakkan mereka" untuk musim sejuk adalah cara yang baik untuk menjaga makanan segar dalam rumah anda walaupun cuaca di luar bertukar menjadi teruk. Pilih kaedah pengetinan kegemaran anda atau jika anda mempunyai salah satu yang belum kami disenaraikan, beritahu kami mengenainya. Kami ingin mendengar cara kegemaran anda untuk memelihara makanan.

Pengambilan Tomato Cara Lama

Canning boleh menjadi sangat menyeronokkan dan sangat bermanfaat. Kerana tomato mengandungi asid semulajadi, mereka tidak perlu ditekan dalam tin. Sebaliknya, anda boleh menggunakan kanner mandi air yang lebih mudah. Anda hanya perlu memastikan bahawa anda menyiapkan tomato dan balang dan penutup anda sebelum anda memulakan.
Sebaik sahaja anda mempunyai tomato dan balang siap, anda hanya perlu menambah sedikit jus lemon dan secubit garam ke balang sebelum anda menambah tomato. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan letakkan penutupnya. Pastikan anda meninggalkan bilik yang cukup di bahagian atas untuk pengedap. Rebus tomato anda di dalam mangkuk mandi air selama 40 minit untuk pint dan 45 minit untuk quarts.
Apabila waktu anda habis, hapuskan balang dan pastikan semuanya disegel dengan betul. Hanya tekan di tengah tudung. Jika ia dimeteraikan dengan betul, ia tidak akan berubah. Anda boleh menyimpan tomato kaleng rumah anda di kawasan gelap sehingga satu tahun supaya anda boleh menikmati mereka sehingga tiba masanya untuk dapat lagi tahun depan.
Teknik dan resipi - Mengumpulkan

Pembekuan Tomato untuk Kegunaan Masa Depan

Jika anda tidak mempunyai taring atau anda lebih suka membekukan makanan anda, anda boleh membekukan tomato dengan mudah. Anda boleh kulitkan tomato sebelum membekukan mereka dengan hanya menjatuhkannya ke dalam kuali air mendidih. Potong slot kecil di bahagian bawah setiap sebelum mendidihnya. Anda akan melihat bahawa kulit mula pecah apabila air mula mendidih. Apabila ini berlaku, cuma keluarkannya dari air mendidih dan jatuhkannya ke dalam air sejuk untuk menghalangnya daripada memasak lagi. Kulit hanya akan meluncur.
Sebaik sahaja anda telah mengeluarkan kulit, anda boleh memotong bahagian atas dan mengeluarkan benih jika anda mahu. Jika anda bekerja dengan tomato yang lebih besar, anda mungkin mahu memotongnya ke dalam kuarters. Ini sepenuhnya terpulang kepada anda. Anda hanya boleh memotongnya dan menambah beg beku atau jika anda mahu tomato rebus, anda boleh memasaknya dalam air mendidih selama 15 minit. Percumakannya dengan teliti sebelum menambah beg beku anda. Apabila anda menambah tomato, pastikan bahawa anda memerah sebanyak mungkin udara supaya mereka rasa lebih baik apabila anda menggunakannya pada masa akan datang.
Teknik dan resipi - Deepsouthdish dan Makeithomemade

Pembekuan Tomato Cherry

Tomato ceri sangat kecil sehingga tidak masuk akal untuk mengupas mereka. Sebaliknya, anda boleh membekukan mereka sepenuhnya seperti yang mereka lakukan. Ini adalah proses yang sangat cepat yang tidak memerlukan pendidihan dan pembekuan keseluruhannya membantu mengekalkan nutrien yang terdapat di kulit.
Untuk membekukan tomato ceri atau jenis tomato lain yang lebih kecil - cuci dan keringkan dengan teliti dan letakkannya pada lembar cookie. Letakkan keseluruhan lembaran cookie diisi dengan tomato ke dalam peti sejuk anda selama beberapa jam sehingga tomato dibekukan pepejal. Meletakkannya seperti ini menghilangkan risiko mereka membeku bersama-sama menjadi rumpun. Apabila mereka dibekukan, tambahkannya ke beg beku bersaiz galon atau bekas peti sejuk lain dan anda selesai. Anda boleh membekukan tomato sehingga satu tahun pada satu masa dan menikmati mereka bila-bila masa yang anda mahukan.
Teknik dan Resipi - Gardenbetty

Buat Tomato Tampal

Pisang tomato adalah dapur penting untuk banyak hidangan dan walaupun ia tidak terlalu mahal di kedai-kedai, tidak ada yang lebih baik daripada paste tomato buatan sendiri sendiri ketika menyediakan makanan enak di dapur. Pekat tomato juga sangat mudah dibuat dan boleh dibekukan sehingga enam bulan atau lebih sebelum rasa mula berubah.
Untuk membuat pes tomato anda, hanya tomato peel dan keluarkan benih. Potong ke dalam kepingan yang agak kecil supaya mereka akan memecahkan lebih mudah. Sekiranya anda mahukan rasa tomato yang kaya, anda sebenarnya boleh meninggalkan biji-bijian dan kulitnya walaupun anda perlu menegakkannya melalui penyaring sebelum anda membekukan atau boleh. Masak tomato pada api sederhana hingga rendah dan tambah setengah sudu teh garam untuk setiap 5 atau lebih tomato yang anda akan masak.
Anda hanya perlu terus memasak sehingga anda mendapat konsistensi pastinya. Sebaik sahaja anda melihat ini, anda boleh menyejukkan tomato dan menambahnya ke dulang ais kiub untuk membeku. Sebaik sahaja mereka dibekukan, hanya buang dari dulang dan simpan di dalam beg penyejuk beku.
Teknik dan Resipi - Thekitchn

Tomat Kering Mudah Sun

Anda tidak perlu mempunyai dehydrator untuk membuat tomato kering matahari anda sendiri. Anda boleh menggunakan oven atau biarkan mereka kering di bawah cahaya matahari. Dengan menambah beberapa rempah seperti oregano, garam, thyme dan kemangi, anda boleh membuat tomato yang lazat dan prosesnya lebih mudah daripada yang anda fikirkan.
Walau apa cara yang anda gunakan untuk mengeringkan tomato anda, anda perlu memastikan bahawa anda mengharamkan bahagian bawah teras dan memotong tomato sama ada separuh atau dalam kuarters. Keluarkan biji sebanyak mungkin tanpa mengganggu pulpa dan kemudian tambah rempah anda.
Ia mengambil masa kira-kira 12 jam untuk kering tomato di dalam ketuhar atau kira-kira 8 jam dalam dehydrator. Sekiranya anda mahu mengeringkannya dalam cahaya matahari langsung, pastikan tahap kelembapan rendah. Anda akan memerlukan 3 hari untuk waktu pengeringan dan anda perlu mempunyai tempat di mana tomato boleh berbaring di bawah sinar matahari tanpa kebenaran. Pastikan untuk mengaturkannya supaya setiap orang mendapat banyak cahaya matahari dan menghidupkannya selepas hari pertama dan setengah untuk memastikan kedua-dua pihak mendapat banyak masa pengeringan.
Teknik dan Resipi - Food.com

Buat Anak Ketik Anda Sendiri

Cara membuat sos adalah sedikit lebih rumit daripada sekadar taring atau tomat beku tetapi tidak begitu sukar sehingga anda tidak dapat melakukannya. Anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato dengan terlebih dahulu mendidihnya dan merendamnya dalam air ais. Ini memastikan bahawa kulit tidak dapat dimatikan dengan mudah. Sebaik sahaja anda mempunyai kulit, anda perlu mengeluarkan benih dan memerah setiap bahagian tomato untuk memastikan air berlebihan keluar.
Anda sebenarnya boleh menyimpan cecair yang anda dapatkan dari tomato untuk digunakan sebagai jus tomato atau hanya buangnya. Sos tomato memerlukan sedikit perasa dan anda boleh menambahnya dengan tomato anda ke dalam periuk air mendidih atau hanya memasukkannya ke dalam cheesecloth dan menambahnya ke dalam periuk. Masukkan bawang, gula dan beberapa bahan utama lain dan renehkan dan biarkan saus tomat anda menebal. Anda boleh memelihara saos kuali dalam tongkat mandi air dan simpan untuk kemudian.
Teknik dan Resipi - Pickyourown

Bolehkah Tomato tanpa Canner

Oleh itu, anda mahu mengekalkan tomato tetapi tidak mempunyai taring? Percaya atau tidak, tidak semua orang yang tomato tin benar-benar menggunakan taring. Anda boleh melakukannya tanpa satu pun. Anda perlu mengupas tomato yang merupakan proses yang mudah. Anda hanya perlu mendidih mereka selama beberapa minit dan kemudian jatuh ke dalam air ais untuk melonggarkan kulit. Sebaik sahaja anda melakukan ini, isi balang dibasuh anda dalam kira-kira inci inci dari rim.
Anda kemudian boleh mengisi balang dengan air mendidih, dan sedikit jus lemon untuk menambah keasidan, kemudian bersihkan pinggir dan letakkan tudung. Anda harus memastikan bahawa tiada gelembung udara supaya menggunakan sudu untuk memindahkan udara sebelum meletakkan tutupnya.
Daripada seorang tukang masak, anda hanya boleh menggunakan periuk saham yang besar yang akan bertindak sebagai pelampung mandian air yang merupakan cara yang sempurna untuk memelihara tomato. Hanya mendidih balang tomato yang diisi selama kira-kira 85 minit dan mereka harus mengelak dengan sempurna.
Teknik dan Resipi - Prudentbaby

Freeze Your Own Tomato Tomato Sauce

Sama ada anda lebih suka mengetuk atau beku, anda boleh membuat sos tomato rasa ramuan anda sendiri yang akan menjadi lazat pada waktu malam salji itu. Anda hanya perlu mengupas kulit dari tomato, keluarkan biji dan potong tomato menjadi kepingan yang agak kecil. Sos mempunyai minyak zaitun, bawang putih dan bawang bersama tomato dan ramuan kegemaran anda dan hanya perlu memasak selama kira-kira dua jam sebelum diproses.
Sekiranya anda merancang untuk membuat sos anda, pastikan anda mematuhi arahan untuk memasak tomato yang mengandungi minyak. Pembuat air mandi air tidak selamat untuk produk yang mengandungi minyak jadi jika anda mahu dapat ini, anda perlu menggunakan alat pengetikan tekanan. Walau bagaimanapun, anda boleh membekukan sos dengan memasukkannya ke dalam beg beku atau bekas setelah ia disejukkan. Pastikan keluar dari inci dari bahagian atas mana-mana bekas apabila mengisi dan tarikh semua makanan beku anda supaya anda tahu apabila anda memelihara mereka.
Teknik dan Resipi - Simplebites