Hidangan ini cantik, tetapi tipuannya adalah kesederhanaan. Ia juga ringan, kerana ia tidak terlalu goreng. Rahsia itu adalah kuali yang tidak melekat, dan banyak tepung jagung untuk membuat salutan yang renyah. Dan salad itu datang bersama-sama dalam sekelip mata.

Berkedip, ada!

Ia adalah hidangan berwarna-warni yang sempurna untuk kejatuhan lewat juga. Ia menghiburkan, tetapi segar. Apabila cahaya menjadi redup, melihat sesuatu yang bersemangat di atas meja adalah hadiah kepada diri sendiri dari diri anda sendiri.

Udang goreng udang

Bahan-bahan:

1 telur besar

1 cawan lemak susu percuma

cawan tepung yang tidak tercemar

1/4 cawan tepung jagung

1 sudu Tabasco

1 cawan panko

sudu teh kering

sendok teh kering oregano

garam halus sudu teh

sudu teh baru lada hitam

Powder serbuk bawang dadih

teaspoon cayenne

cawan minyak zaitun atau minyak kacang tanah

1 lb udang sederhana, dikupas dan deveined

Arahan:

Pukul telur dalam mangkuk sederhana. Tambah buttermilk, tepung, jagung dan Tabasco. Kukus dengan baik.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bersama panko, kemangi, oregano, garam, lada, serbuk bawang dan cayenne.

Tuangkan minyak ke dalam kuali yang tidak melekat sederhana, dan panaskan di atas api sederhana, sehingga sekeping panko apabila jatuh, segera sirus. (Kira-kira 2-3 minit.)

Semasa minyak dipanaskan, letakkan udang dalam campuran susu mentega dan kemudian ke dalam campuran panko. Tekan dengan baik untuk kot. (Helah yang baik adalah menggunakan satu tangan untuk campuran basah, yang lain dalam campuran kering dengan cara salutan itu tetap kering dan mematuhi udang.)

Slaw Asian pedas

Bahan-bahan:

1 kubis ungu kecil, dihiris nipis

1 endif, dihiris nipis

3 kerang (bahagian putih dan hijau), dihiris

1 sudu minyak zaitun

2 sudu teh cuka beras

1 sudu teh minyak cabai panas

1 sudu teh minyak bijan

½ sudu teh halia parut

½ sudu teh garam halal

½ sudu teh segar lada hitam

Arahan:

Tumbuhkan kubis, endive, dan daun bawang bersama-sama dalam mangkuk besar, atau di atas pinggan besar. Dalam mangkuk kecil, pukul minyak zaitun, cuka beras, minyak cili, minyak bijan, halia, garam dan lada bersama-sama.

Singkirkan lombong dengan vinaigrette.

Scallion Sriracha Dipping Sauce

Bahan-bahan:

½ cawan yoghurt Yunani

1 sudu besar lobak

1 bawang merah (bahagian putih dan hijau), dihiris

½ sudu teh garam halal

1 sudu sos sriacha atau sos cili lain

Arahan:

Sudu yogurt ke dalam mangkuk kecil. Campurkan dalam lobak kuda, bawang merah, dan garam. Teratas dengan sriacha dan perlahan-lahan berputar dengan tusuk gigi.

Untuk berkhidmat:

Letakkan udang pada lombong dan sediakan dengan sos mencelup.

Resipi dan Foto oleh Launie Kettler